Top Cancun-restaurantforslag fra matkritikere

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:00

Cancun er en perfekt oppskrift for særegen mat

Cancun er USAs 1 utenlandske reisemål av mange gode grunner. Det er nært, det er vakkert, det er gøy.

Her er hvorfor Cancuns foodie-scene har eksplodert

Cancun har også blitt et internasjon alt spisemekka. Ingrediensene til Cancuns foodie-boom:

• Cancuns velstand, som har gjort det til en magnet for internasjonale kokker

• Mexicos hjemmedyrkede avling av talentfulle unge kokker

• De rike tradisjonene og unike smakene av meksikansk mat

• Cancuns lokale overflødighetshorn av ferskfanget karibisk sjømat og eksotiske Yucatecan-produkter

• En rekke hoteller, både alt inkludert og à la carte, med budsjett, klientell og visjon for å støtte eksklusive restauranter• En sosial, sofistikert spisefestival, Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival

Hungry Yet?

Alt dette gir en vinn-vinn for gourmetreisende. Dette er de beste restaurantene i Cancun.

TEMPO av MARTIN BERASATEGUI

Foodies Everywhere Stopped and Looked

Åpningen av Tempo av Martin Berasategui i Gran Melia Paradisus Cancun hotel har hevet Cancun i aktelse av matelskere over alt. Restauranten glitrer av mosaikkspeilvegger, og maten er rettferdigsom strålende.

The Top Guy Here er en av Spanias regjerende kjendiskokker

Tempo ledes av superstjernekokken Martin Berasategui fra San Sebastian, Spania. Denne restauranten viser mesterens formidable teknikk og øye for slående farger. Etter mitt skjønn er Berasategui et geni, og Tempo ligger på toppen av Cancun-serveringen.

Som spisekritiker prøver jeg å ikke rave ukontrollert. Men dette kan være den beste matlagingen som noen gang er sett på Yucatan-halvøya.

The Menu Is a Hit Parade

Tempo av Martin Berasategui tilbyr en à la carte-meny og en ni-retters smaksmiddag med vin. Hvor mye blending tåler du? Tidligere menyhøydepunkter inkluderer:

• En rett i baskisk stil med tomat fylt med babyblekksprut og makeløs iberisk indrefilet av svin (kokkens arv og navn er baskisk)• Uforglemmelige desserter. Tempos fargerike, smaksrike meksikanske sjokoladebrownie med sitrusmarmelade, yoghurtsaus og mandarinsorbet er en urgod nytelse

Les mer om Tempo av Martin Berasategui og Reserver et bord

• Tempo av Martin Berasategui på Gran Melia Paradisus Cancuns nettside

• Restaurantbakgrunn

• På Facebook• Om kokk Martin, fra hans egen nettside

Tempo av Martin Berasategui-innlegg av gjesteforfatter Max Jacobson

COCINA DE AUTOR

Cocina de Autor: Swanky and Scrumptious

Denne elegante Cancun-restauranten ligger i det spanske koloniale herskapshuset. Fra og med 2014 er dette elegante spisestedetCancuns eneste mottaker av den prestisjetunge AAA Five Diamond-betegnelsen.

Med bare 38 seter er Cocina de Autor en intim fest med en privat følelse. Det er to sitteplasser per natt, mandag til lørdag.

Restauranten tilbyr sider med menyvalg og varierte spisemiljøer. Diners kan spise i Cocina de Autors lysekrone-opplyste salong; i Veuve Cliquot private spisestue; eller blant blomstrende vinstokker på terrassen.

Cocina de Autor betyr forfatterens kjøkken.

Forvent moderne fusjonsmat, kunstferdig tilberedt og nydelig presentert, progressiv i tilnærmingen, men likevel fullsmaksfull og solid. Kokken bruker en verden av ingredienser, inkludert ferskfanget karibisk hummer; argentinsk-italiensk parmesanost; crunchy meksikanske chapulines, og huitlacoche, ofte k alt "meksikanske trøfler." Husets boble er Champagne Veuve Clicquot fra Frankrike.

retter å prøve på Cocina de Autor

• Tunfisk 'Kivi' med couscous, Kalamata-oliven, kapers og mais

• Kamskjell stekt med portobellosopp

• Blekksprutcarpaccio på greener med sitrusvinaigrette

• Lechon stekt smågris med argentinsk chimichurrisaus

• Huiltacoche ravioli med pattegris

• Osso buco med tre chili• Desserttrilogi

Sjekk ut Cocina de Autor og bestill bord

• Cocina de Autors engelskspråklige nettsted

LABNA

Hva spiste menneskene som bygde Chichen Itza? Finn ut her (og bli imponert)

Labna heterfor fascinerende Maya-ruiner noen timer unna, et satellitt-tempelkompleks til den ruvende Chichen Itza. Labna ligger i sentrum av Cancun, en 10-til-15-minutters drosjetur fra Zona Hotelera.

Labnas atmosfære er nostalgisk, med romantisk lav belysning, håndskårne meksikanske møbler fra kolonitiden og høflige, gammeldagse servere. Prisene er like milde som servitørene.

Mange meksikanere føler at Maya-maten er landets beste

Labna er den aller beste av de få Cancun-restaurantene som er dedikert til det fantastiske kjøkkenet i den lokale regionen Yucatan. Comida Yucateca er uten tvil Mexicos mest smakfulle innfødte matlagingsstil.

Yucatansk mat er påvirket av maya- og karibisk kultur. Den er duftende med lokale krydder, terte med lokale sitrusfrukter, rød med annatto frø (også k alt achiote), og krydret med brennende habañero chili. Saktekokte kalkun- og svinekjøttretter er spesielt velsmakende.

Fantastiske mayaretter å prøve på Labna

• Poc chuc, svinekjøtt bakt med terte lokale appelsiner

• Sopa de lima, tortillasuppe med lime og kalkun

• Cochinita pibil, svinekjøtt pakket inn i bananblader og bakt med achiote og hvitløk, signaturretten til comida Yucateca

Finn ut mer om Labna og bestill bord

• Labnas engelskspråklige meny

Labna-oppføring bidratt av gjesteforfatter Max Jacobson

LE CHIQUE

Hvor måltidet ditt er som et magisk show

Le Chique ligger flere mil sør for Cancun i AzulBeach Resort hotell. Men hver taxibil i Cancun vet akkurat hvilken mørk strandvei de skal ta her. Eventyret ditt har akkurat begynt.

Le Chique, c'est unique. Dette etablissementet er halvt restaurant, halvt magisk show. Den forførende spisestuen lokker med gardiner og speil, som et sirkus. Og servitørene her oppfører seg som impresarioer, med smilende øyne og en dramatisk teft.

The Experience, in a Word: Entertainment

Le Chiques måltid er mat som underholdning; Begrepet molekylær gastronomi begynner ikke å beskrive det rene showmanshipet til denne restauranten. Kokken Jonatán Gómez Luna er en trollmann som forvandler mat til sanseinntrykk og hendelser: intenst smaksatt røyk, gelée, krystaller, skum.

Og det du tror du spiser er ikke det det viser seg å være. Det skumbegeret du blir bedt om å nippe av? Wow, det er en martini. Sushirullen foran deg? Det er en salat, eller kanskje en dessert. Le Chique leverer den ene overraskelsen etter den andre.

Møt en av Mexicos unge superstjernekokker

Kokk Luna, født i 1982 i Mexico City, er et ledende lys i landets kulinariske eksplosjon. "Spising er ikke en nødvendighet," sier denne fryktløse innovatøren. "Det er en opplevelse." Le Chiques erfaring krever 27 kokker på kjøkkenet, inkludert 16 kulinariske studenter fra hele verden.

Måltidet er en kavalkade på 15 retter, noen bare noen få svaler. Le Chiques mest omt alte rett heter Scotch Brite, etter den grønn-gule skrubbesvampen. Det er slik det ser ut, 100%. Men det er dessert. Ikke rart LeChique er dekorert som en speilsal.

• Le Chique-nettsiden
• About.com anmeldelse av Azul Sensatori av Karisma
• Le Chique Chef Jonatán Gómez Lunas biografi
• Azul Sensatori by Karisma hotellnettsted
• Le Chique følger en kleskode: ingen t-skjorter eller tanktops, flipflops, sportsshorts eller baseballcaps
• Insidetips: ta med en genser; Le Chique er dramatisk kjølig

LUMIERE

Lumiere, et spisested på stranden

Fransk kulinarisk teknikk er en viktig del av moderne Cancun-kjøkken. Og Lumière restauranten er français hele veien. Lumière er så forførende som du tør håpe en moderne fransk restaurant skal være, med supersexy belysning og glitrende tekstiler. Tjenesten er like engasjerende.

Lumieres hjem: et virkelig, virkelig hyggelig hotell i Cancun

Lumière ligger i Le Blanc Spa Resort,et ekstremt stilig hotell i hjertet av Cancuns Zona Hotelera. Restauranten er kun åpen for gjester på dette luksuriøse all-inclusive-hotellet. Lumière utgjør enda en grunn til å bo på dette feriestedet, som er et av Cancuns aller beste hoteller.

Kled deg for en anledning

Reservasjoner er avgjørende. Og la det være kjent at Le Blanc-gjester tar på seg sitt beste designerplagg for denne elegante restauranten, kun åpen til middag.

Lumière betyr lys på fransk, og det dyktige kjøkkenteamet har en mild, men sikker touch. Restauranten tilbyr én matstil: en rolig syv-retterskokkens smaksmeny. Denne serien med kunstferdig presenterte små tallerkener leverer de raffinerte franske oppskriftene som luksuriøse middagsgjester har lyst på, med selvsikker Cancun-spinn og yucatecan-panache.

Lumière-menyhøydepunkter

• Nystekte baguetter og briocher med fransk smør
• Galliske avlat som trøfler og foie gras, laget nytt med Yucatecan-tilbehør og krydder
• ferskfanget karibisk sjømat, aldri overstekt
• Dekadente franske desserter adlet med meksikansk xocolātl (sjokolade, en aztekisk oppfinnelse)
• Viner fra Frankrike, California, Sør-Amerika og Mexicos raskt forbedrende viner fra Baja California (gi dem en sjanse!)

Les mer om Lumière

• Le Blanc Spa Resort-nettsted
• Lumiere-nettside
• Le Blanc Spa Resort omt alt her på Luxury Travel

RAMONA

Den beste restauranten i Cancun's Fabulous Design Hotel

Ramona er en av flere fremragende restauranter på Nizuc. Dette utsøkte, arkitektdrevne feriestedet åpnet i 2013 på en semi-privat øy like ved den sørlige enden av Cancun.

Men Ramona har følelsen av en uavhengig restaurant; bak de gigantiske skoddene som fungerer som vinduer er utsikt mot himmel og hav.

Oppk alt etter Nizucs eiers datter, Ramona har en romantisk, antikk meksikansk følelse, oppdatert med naturlige, lokale materialer som tre, skifer, stein og grønt. Gjestene kan velge å spise på Ramonas nydelige overbygde terrassemed utsikt over stranden, og lover ekstraordinært naturlig lys når solen går ned og musikken fra bølgeskvulp.

What You'll Feast with at Ramona

Ramona-kokken Bladimir Garcia er forpliktet til meksikanske råvarer og retter, og til å hedre årstidene og lokale råvarer.

• Cevichene hans er kreative og vågale. "Trilogiplaten" presenterer tre cevicher: med hummer og koriander; reker med kokos og mynte; og uventet sprø blekksprut. Alle er ferske og visuelt fantastiske

• Den lokale Yucatecan-klassikeren, cochinita pibil, en saktekokt svinekjøttrett, har blitt omtolket som en fylt dumpling i meksikansk stil

• Fersk, lokal sjømat viser karibisk hummer (servert med en rik, kremet grobladpuré) og grisfisk, med en delikat tekstur og søte undertoner (ikke la navnet lure deg)

• Det er alltid sunne og/eller vegetariske meny alternativer• Ramonas brødkurv er en godbit; ikke gå glipp av huitlacoche søtrullen

Her er hvor du kan smake Mexicos viner

Ramonas vinliste setter søkelyset på utmerkede meksikanske viner fra Baja California.• Og Viognier og Barbera fra Santo Tomas vingård, eid av Nizucs eier

Reserver bordet ditt hos Ramona

Ramona er kun åpen for middag; reservasjoner er påkrevd.

Sjekk ut Luxury Travels grundige titt på nydelige Nizuc

Ramona-innlegg bidratt av gjesteforfatter Starre Vartan

DET KULINARISKE SENTERET PÅ RITZ-CARLTON, CANCUN

Hva blir det til middag i kveld, kjære?

Og nå til noe annet: middag som du hjelper til med å lage. En måte å komme ut av restaurantens rutenett på en god måte, er å ta kjøkkenkurs på Culinary Center på The Ritz-Carlton, Cancun.

Her underholder kokk Mara-Isabel Barba heldige ferierende med personlige historier, matlagingstips og enkle, men perfekte retter. Kokken Mara kan magi med en kylling og en bolle med paprika. Ditt eget kjøkkenliv kan endre seg.

Og du vil ikke ha noen retter å gjøre

Vinen (og tequilaen) flyter, og det samme gjør den hyggelige samtalen når middagen er klar til å serveres og nytes. Det er en flott Cancun-kveld.

Uten tvil vil du nyte den kulinariske kvelden din på dette stilige, men livlige hotellet, hvis vegger er utsmykket med historiske malerier fra det førindustrielle Mexico.

The Ritz-Carlton Cancun's Restaurants Rock, Too

Skulle du bestemme deg for å komme tilbake for et restaurantmåltid på The Ritz-Carlton, er eiendommens middelhavssted, Fantino, og dets steakhouse, The Club Grill, er to av Cancuns høyest rangerte spisesteder.

• Flere interne alternativer: Sushi & Ceviche Bar og Caribe Bar & Grill.) I 2013 tilbyr en eiendom Dine-Around et måltidskurs i hver av hotellets fantastiske spisesteder

• The Ritz-Carlton, Cancun Culinary Center

• The Ritz-Carlton, Cancuns spisesteder

• Luxury Travels oppfriskningskurs om The Ritz-Carlton hotellmerke • Luxury Travel's scoop på The Ritz-Carltons topphotellservice

CANCUN, AMERICAS NR. 1 UTENLANDSFERIEDESTINATION

Om å besøke Cancun, USAs beste utenlandske reisemål

• Cancuns nettsted

• Cancun på Facebook• På Twitter (@CancunCVB) og på Pinterest