Barroco Montreal restaurantanmeldelse

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:00

Gamle og nye verdener kolliderer på Barroco, en trendy restaurantstjerne i et av Nord-Amerikas mest konkurransedyktige matvaremarkeder siden debuten i 2008.

Barroco ligger i den brosteinsbelagte St. Paul Ouest Street i Old Montreal, og er livlig, populær og eksklusiv med en supperclub-stemning, en liten spisestue inne i en bygning som dateres tilbake til begynnelsen av det nittende århundre.

Delvis synlige trebjelker à la hytte på landet, dels 200 år gamle steinvegger møter eksentriske transylvanske slottseiere med en forkjærlighet for lysekroner og hvite piggede skinnseter, Barroco er uten tvil en av nabolagets fem beste spisesteder hvis delvis for sin dedikasjon til gjestfrihet.

Ledelsens forpliktelse til å ha et høyt forhold mellom ansatte og låntaker dukker opp i tankene. Det er lokale restauranter med mer enn dobbelt så mange sitteplasser som Barroco og likevel halvparten av personalet som jobber på gulvet. En kostnadsbesparende strategi for virksomheten, gitt. Treg service for kundene? Nær garantert. Barroco forstår tydelig denne avveiningen, og nekter å spille det spillet.

Barroco-spesialiteter: Paella og korte ribber

Så er det maten, en kombinasjon av fransk, spansk og italiensk overtalelse, fra hjemmelaget pasta til noen av byens beste paella.

Ingrediensene er på topp, fra foie gras og sjømat til et roterende utvalg av sesongenstrøfler.

Presentasjonen er generelt enkel og spartansk, til tider mildt sagt ufullkommen, i tråd med lokalitetens navnebror. På italiensk kom begrepet "barroco" til å bety "forvridd idé", "off-kilter" eller "bisarr" gjennom middelalderen og renessansen. "Barroco" er også det portugisiske (og spanske) ordet for "barokk", en grov oversettelse av "uregelmessig formet perle.” Med andre ord, ufullkommen skjønnhet.

Spis i baren

Noen restaurantbarer er en siste utvei sitteplasser, men på Barroco er det et ettertraktet høydepunkt med noen gjengangere som insisterer på å sitte der for å spise. Bartendere som bemanner Barroco oser vanligvis av personlighet, en del av lokalitetens sjarm.

Cocktailer har i mellomtiden en gammeldags speakeasy panache. Blandinger på den roterende menyen har inkludert Maple Old Fashioned (bourbon, Angostura bitter, lønnesirup og en skive appelsin), Hemingway Daquiri (rom, fersk limejuice, maraschinolikør og fersk grapefruktjuice, som Hemingway brukte i stedet for sukker fordi han var diabetiker), og Sazerac (bourbon, konjakk, sukker, Peychauds bitter, Angostura bitter, appelsinskall og absint).

bunnlinjen

Det beste alternativet for en romantisk tête-à-tête, en viktig forretningssammenkomst, en jente- eller guttekveld, eller til og med en turistfellefri introduksjon til Montreal matisme og natteliv, regn med å bruke $250 for to, inkludert forretter og vin.

Publikum er over hele kartet, fra ung og hip til sofistikert og senior. Kleskoden spenner fra smart casual til semi-formell.

Barroco's Paella

En av Barrocos spesialiteter er paellaen, en klassisk valenciansk risrett som vanligvis serveres med sjømat, chorizosalat og kylling. Når det gjelder Barroco, er den laget med blekksprut, reker, kamskjell, chorizosalat og morcilla, en blodpølse i spansk stil.

Inside Barroco's Dining Room

Alle fra turister til lokalbefolkningen til Formel 1 racerbilførere til Bono har spist på Barroco. Den lille, innbydende spisestuen har en bar med lettfattelige aksenter og en overdådig, pigget hvit skinnbod som passer til et slott i hjørnet, en kongelig krok perfekt for små grupper.

Barroco Oysters

Barroco serverer østers som forretter i tillegg til charcuterie, diverse oster og foie gras, som vanligvis er tilgjengelig hele året. Menyelementer roterer vanligvis med årstidene.