Michelin-stjernerestaurantene å bestille i Portugal

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58

Det er lett å finne et godt, enkelt måltid på en familiedrevet restaurant i Portugal for godt under ti euro, men ikke la deg lure til å tro at det er alt som tilbys.

Med nesten to dusin Michelin-stjernede steder spredt fra topp til bunn av landet (og til og med på de midt-atlantiske øyene), er eksepsjonelle matopplevelser svært tilgjengelige, ofte til priser som er merkbart lavere enn tilsvarende restauranter andre steder i verden.

Her er åtte appetittvekkende alternativer å velge mellom.

Loco

Med vekt på å bruke de ferskeste økologiske lokale råvarene, endres Locos meny med årstidene. Det er bare to meny alternativer for middagsgjester å velge mellom, den mindre Discover-menyen (med 14 "øyeblikk") og hele LOCO-menyopplevelsen, med minimum 18 øyeblikk.

Restauranten ligger i Estrela-området, like bak basilikaen og hagene som definerer denne delen av Lisboa, og er elegant og moderne. Den har en stor vinliste (sammenkoblet eller på annen måte) for å komplettere utvalget av retter fra hele Portugal, Azorene og Madeira.

Loco fikk nylig en Michelin-stjerne i 2017.

Belcanto

Bare seks restauranter i Portugal har blitt tildelt en ettertraktet andre Michelin-stjerne, og kokken José Avillez’Belcanto er en av dem.

Hentig beliggenhet i det turisttunge Lisboa-området Chiado, har denne lille, koselige plassen bare ti bord, så du må bestille i god tid før turen for å være sikker på en reservasjon. Du kan kanskje sikre deg en avbestilling i siste liten, men ikke stol på det!

Selv om du kan velge fra à la carte- alternativene, er det bedre å velge en av de tre smaksmenyene. Hver med sitt eget tema tar menyene spisegjesten med på en historisk og kulturell reise via et bredt utvalg av småretter. Vinkartet er svært omfattende, med alternativer for både sammenkobling og én flaske tilgjengelig.

Med et kunnskapsrikt og livlig personale føles Belcantos atmosfære vennligere og mindre prippen enn mange andre eksklusive restauranter - forutsatt at du klarer å få et bord, selvfølgelig!

Feitoria

Feitoria bytter ut storslått arkitektur med utsikt over vannkanten, og ligger ved munningen av elven Tejo i Belem, rundt tre mil vest for Lisboas sentrum. Som det sømmer seg beliggenheten, fokuserer kokken João Rodrigues sterkt på lokal sjømat i smaksmenyen og à la carte-valgene.

Alternativene fra smaksmenyen involverer moderne inntrykk av tradisjonell portugisisk mat, med smaker og teksturer som har sin opprinnelse i landets tidligere kolonier. Selv om du tror du har prøvd en av rettene før, vil den sannsynligvis ha liten likhet.

Restauranten er romslig, med god plass for private samtaler, og det er en bar for drinker før middagen hvis du ankommer på forhånd.

Fortaleza do Guincho

Fortaleza do Guincho holder seg nær vannet, men på vei litt lenger vest, på en steinete klippe over Guincho-stranden nær Cascais. Plassert i en imponerende festning fra 1600-tallet som har blitt omgjort til et femstjerners hotell, tilbyr restauranten høykvalitets bespisning i fransk stil, med fokus på sjømat.

Den lokale kokken Miguel Vieira tok over kjøkkenet i 2015, og ga en sterk portugisisk stil til menyene. Han tilbyr en fire-, fem- eller seksretters smaksmeny, med eller uten vinkombinasjoner, pluss et nyttig utvalg av à la carte- alternativer til både lunsj og middag.

Prøv å få plass ved siden av vinduene hvis du kan, siden den fantastiske utsikten over Atlanterhavet er en viktig del av matopplevelsen i Fortaleza do Guincho.

Yeatman

For at du ikke skal tro at flotte restauranter er begrenset til Lisboa, er det på tide å dra til Portugals nord. Ofte sett på som landets mathovedstad, er det ingen overraskelse at Porto kan skryte av nesten et halvt dusin egne Michelin-restauranter.

The Yeatman fikk sin første stjerne innen et år etter åpningen, og det tok ikke lang tid før Michelin-anmelderne la til en ny. Med en vinkjeller som kan skilte med bemerkelsesverdige 25 000 flasker, spektakulær utsikt over Douro-elven til Portos skyline, og den unge og livlige kokken Ricardo Costa ved roret, er det mye å like med denne imponerende og populære restauranten.

Overveiende basert på sjømat, det finnes ikke noe à la carte- alternativ. I stedet spisegjestervelg en av tre smaksmenyer, med vin tilgjengelig som et par eller på flaske. Uvanlig for en Michelin-restaurant, selges mange av vinene også på glass, så du kan lage dine egne kombinasjoner hvis du foretrekker å ikke gå med det sommelieren din anbefaler.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, i utkanten av Porto, er kjent som sjømathovedstaden i et sjømatg alt land. Gitt det er det neppe et sjokk at Casa de Chá da Boa Novas meny er dominert av det beste Atlanterhavet har å tilby.

Kokk Rui Paula er høyt ansett i Portugal, og er vertskap for landets TV-show «Masterchef». Han har satt sammen tre svært varierte smaksmenyer på restauranten sin ved havet, en nydelig bygning som ligger midt blant sanden og steinene.

Det er et mindre tre-retters alternativ, pluss to ni-retters smaksmenyer med herligheter som Matasinhos-krabbe og pattegris.

Bon Bon

På vei sør i landet har Algarve-regionen også sin andel av restauranter i verdensklasse. Bon Bon, i Carvoeiro, ble først tildelt sin stjerne i 2015.

Den sekskantede spiseplassen har en vedovn som midtpunkt, og har plass til opptil 30 gjester. Som med nesten alle Michelin-stjernerestauranter, anbefales reservasjoner, om ikke nødvendig.

Kokk Rui Silvestre har satt sammen en interessant meny, basert på sjømat, men også med regionale spesialiteter som svart svinekjøtt fra Alentejo. Bon Bon tilbyr entre- eller fireretters lunsjmeny, en vegetarisk/vegansk meny og faste fire-, fem- eller seksretters menyer med vinkombinasjoner.

Ocean

Til tross for navnet, og den ligger rett ved kysten med uhindret utsikt over vannet, begrenser ikke den to-stjerners Ocean-restauranten i Alporchinhos seg til bare Atlanterhavets dusør.

Noen av de mer uvanlige menyelementene i skrivende stund inkluderer kaktus og Alentejo vaktel, selv om det er et stadig skiftende utvalg basert på årstidene og sjefskokken Hans Neuners innfall, alt er mulig til tiden du spiser der!

Velg enten den fire- eller seks-retters smaksmenyen, par med vin eller velg din egen, og nyt den fantastiske utsikten og den eksepsjonelle serveringen på Ocean.