Whitstable - The Oyster Lovers' Getaway

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:00

Byen Whitstable, på østkysten av Kent, har vært synonymt med østers i hundrevis av år. Sannsynligvis lenger faktisk - romerne i Storbritannia dyrket og eksporterte Whitstable-østers til den keiserlige hovedstaden for 2000 år siden. Whitstable Oyster Festival Association rapporterer at 2000 år gamle østersskjell gravd ut i det moderne Roma har blitt sporet tilbake til Whitstable.

Byens stolthet og glede, Whitstable Native Oyster (til venstre på bildet over) er liten og blåaktig, fast og med en ren smak av havet. Den blomstrer i det grunne kystvannet i Themsens elvemunning, hvor ferskvann og s altvann blandes og hvor de mikroskopiske algene østers spiser er rikelig. Jo kaldere vannet er, desto bedre østers så, selv om den opprinnelige sesongen begynner 1. september, heng på til minst oktober når de innfødte østersen virkelig er verdt timen og 20 minutters togreise ned fra London Victoria. (Sjekk National Rail Inquiries for tider).

Hvis du planlegger å reise til Whitstable utenfor den tradisjonelle østerssesongen (måneder med R fra september til april), kan du fortsatt prøve noen østers. Oppdretts østers (den solbrune østers til høyre) er tilgjengelig hele tiden, og rikelig med annen fisk og sjømat, inkludert hummer, landes avde lokale fiskerne.

Som det skjer, finner byens tradisjonelle Whitstable Oyster Festival sted i lavsesongen for innfødte østers. Oystermen er altfor opptatt når sesongen åpner, så de feirer i juli. Det er en tradisjon som stammer fra normannisk tid, da lokale fiskere holdt en festival og takketjeneste i den lukkede sesongen for østers, rundt tidspunktet for festdagen til St. Jakob av Compostella, 25. juli.

Hvor kan man spise østers

The Whitstable Oyster Fishery Company, som driver flere restauranter og et hotell i Whitstable, kan spore sin historie tilbake til slutten av 1700-tallet og (ifølge noen rapporter) så tidlig som på 1400-tallet. Selskapet hevder å være Europas eldste gjenlevende kommersielle foretak.

Populariteten til Whitstables innfødte østers vokste i hundrevis av år, og nådde høydepunktet på 1850-tallet, da selskapet, den gang et kooperativ av lokale fiskere og østersbønder, fraktet så mange som 80 millioner østers i året til Londons Billingsgate Marked.

Sykdom, krig og mote ble bet alt for byens østersfiske på 1920-tallet, men en gjenopplivning, ledet av de nåværende (private) eierne av Whitstable Oyster Company, har gjort byens saftige bløtdyr til en verdsatt og ettertraktet vare igjen.

Jeg besøkte selskapets Royal Naval Oyster Stores-restaurant i september og slo av en prat i den uformelle østersbaren med noen forretningsmenn som hadde kommet ned fra en nærliggende konferanse bare for å spise østers. Ligger i en kjekk murbygning fra 1700-talletmed ærverdige takbjelker tilbyr restauranten et stort utvalg av lokal fisk, skalldyr og krepsdyr. Utenom restaurantens planlagte lunsj- og middagstider kan besøkende nyte en øl, en tallerken med østers og litt brød og smør ved trebukkerbord i baren. Atmosfæren kan være avslappet og uformell, men østersen er shucked for å bestille foran deg og havutsikten (og prisene) er førsteklasses. Det er ingen forseggjort haute cuisine her. Forvent i stedet de beste lokale ingrediensene, enkelt tilberedt. De håndkuttede chipsene var veldig, veldig gode.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Adresse: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Åpent: man-tors 12 til 2:30 og 6:30 til 9; Fre hele dagen fra kl. Booking for østersbaren er sannsynligvis unødvendig, men lurt for restauranten når innfødte er i sesong.
• Priser: Gjennomsnittlig til høy. 1/2 dusin innfødte østers i september 2010 var £16, steinøsters var £9. Annen hovedrett i 2010 varierte fra £12,50 til £28.
• Besøk nettstedet deres

Andre valg

Så bra som det er, kan Royal Oyster Stores, i sin slående murbygning på stranden, være noe av et turisttrekk i østerssesongen. Her er noen andre gode valg:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Denne lille restauranten med rosa front stammer fra byens viktorianske storhetstid. Alter rett utenfor båten. Kun kontanter og BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Restaurant og fiskemarked med utsikt over den fungerende fiskehavnen.
• The Sportsman En gastropub med Michelin-stjerne på stranden i Seas alter.

The Last of the Sailing Yawls - "The Favourite"

I den viktorianske storhetstiden til Whitstables østersfiskerier, høstet minst 150 seilyawls, noen ganger k alt østerssmak, de dyrkede østersbedene. Ofte var de bemannet av to eller tre menn og en gutt. Båtene ble bygget sterkt med grunt trekk for å legge det grunne vannet over sengene.

Shallow dypgående seilbåter manøvrerer fortsatt østerssengene og deler plass på stranden med mange små lystbåter, men "The Favourite", på det øverste bildet, vender tilbake til Whitstables viktorianske fiske. Hun var den siste av de tradisjonelle tre østers yawls i Whitstable og den eneste som nå er i offentlig eie. Hun ble bygget i 1890 og var et arbeidsfartøy inntil det ble skutt med maskin i 1944 under andre verdenskrig. Nå sitter hun omgitt av markblomster i en smal hage i en gate som heter Island Wall.

"The Favourite" til minne om Whitstables skipsbyggingsindustri. Hun ble dratt opp til hagen til Favorite Cottage bare noen få meter fra der hun ble bygget. Informasjon på skilt i hagen rundt henne forteller om skipstømerne og smedene som en gang bygde Whitstables østersflåte rett på stranden.

Følg historien om Whitstables østersyawls ogandre marine tradisjoner (dykkerhjelmen ble oppfunnet her) på byens museum og galleri på Oxford Street i Whitstable. Adgang for voksne er £3; studentopptak er £2, og ett barn er gratis med hver betalende voksen.

Les mer om "The Favourite."

Fisherman's Huts Are Now Quirky Hideaways

I motsetning til noen engelske kystbyer, som (siden kysten ble populær på midten av 1800-tallet) ikke er mer enn utvidede fornøyelsesarkader, har Whitstable den s alte sjarmen til en fungerende fiskerlandsby.

Ut av moten som sted for sjøferier i mange år, har den alltid hatt sin andel av selvstendige småbåtfiskere. Nå er rullesteinstranden, nær byen, omkranset av et falleferdig utvalg hytter, hvorav noen fortsatt lagrer fiskeutstyr, noen av disse er små kunstnerstudioer og gallerier og noen er hemmelige boltehull for raffish-ferier.

I en foretaksom gjenvinningsaksjon har eierne av Continental Hotel, som også eier Whitstable Oyster Company, konvertert en gruppe hjerteskjellbønders bod til uvanlige rom med havutsikt (nederst til venstre på bildet over) De er tilgjengelige for minimum to netters opphold. Besøk nettstedet deres for å finne ut mer.